Přehled dostupných kurzů a způsob přihlášení. Vše je navrženo pro domácí použití bez speciálního vybavení nebo certifikací.
Každý kurz je samostatná vzdělávací jednotka. Začnete základy a postupně přecházíte ke složitějším technikám.
Laktofermentace zelí je ideální vstupní bod do světa fermentace. Naučíte se vybrat správné zelí, připravit solanku, správně naplnit nádobu a rozpoznat průběh fermentace.
Mléčné probiotiky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak začít fermentovat. Kurz pokrývá základy práce s živými kulturami, správnou teplotu a péči o startovací kultury pro opakované použití.
Kváskový chléb vyžaduje trpělivost a pochopení procesu. Kurz provází celým cyklem od zakládání kvásek, přes péči a krmení, až po finální pečení. Zvláštní pozornost je věnována řešení problémů.
Prohlédněte si přehled výše a vyberte kurz, který vás zajímá. Každý je navržen jako samostatná jednotka.
Napište nám prostřednictvím kontaktního formuláře nebo e-mailem. Uveďte, o který kurz máte zájem.
Po potvrzení dostanete informace o přístupu ke kurzovým materiálům a harmonogramu.
S materiály v ruce a znalostmi z kurzu začnete fermentovat ve vlastní kuchyni.
Ne. Kurzy jsou navrženy pro standardně vybavenou domácí kuchyni. Základní nádoby, váha a teploměr jsou obvykle dostačující.
Kurzy kysaného zelí a jogurtu jsou vhodné pro úplné začátečníky. Kváskový chléb je označen jako středně pokročilý, ale zvládne ho každý, kdo má trpělivost.
Naše kurzy jsou vzdělávací, nikoli certifikační. Neposkytujeme průmyslové potravinářské certifikace. Obsah je určen výhradně pro domácí použití.
Ano. Kurzy jsou navrženy tak, aby je bylo možné absolvovat postupně, bez časového tlaku. Fermentace sama o sobě vyžaduje čas a trpělivost.
Bezpečnost je součástí každého kurzu. Učíme správné hygienické postupy, bezpečné teploty a způsoby, jak rozpoznat, že fermentace proběhla správně.